寧南山區(qū)新優(yōu)甘藍品種品質(zhì)及揮發(fā)性物質(zhì)研究

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摘要：為探究不同品種甘藍常規(guī)品質(zhì)及揮發(fā)性物質(zhì)間的差異，采用生理生化測定方法和氣相離子遷移譜（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技術(shù)對8個品種甘藍的外觀品質(zhì)、理化品質(zhì)及揮發(fā)性組分進行檢測，并對其品質(zhì)進行綜合評價。結(jié)果表明，葉球質(zhì)量最大的為‘尼森’；‘探春’的縱徑、呼吸強度高于其他品種；橫徑、維生素C含量最高的為‘晚豐’；‘成功65’可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖含量均最高。（剩余17691字）