基于響應曲面法優(yōu)化香菇熱風干燥工藝參數(shù)

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摘要：為確定香菇熱風干燥的最佳工藝參數(shù)，以新鮮香菇為試驗對象，開展多目標優(yōu)化研究。以相對濕度、風速和單位載荷量為自變量，以干香菇的色差、水溶性蛋白含量和干燥時間為響應值，建立香菇熱風干燥多目標綜合評分模型，通過響應曲面法優(yōu)化得到香菇熱風干燥的最佳工藝參數(shù)。結(jié)果表明，色差為3.58、水溶性蛋白含量為46.39 mg·g-1、干燥時間為12.5 h，干燥條件50 ℃時，最佳干燥工藝參數(shù)為相對濕度27.1%、風速5 m·s-1、單位載荷量4 kg·m-2；將優(yōu)化目標的模型預測值與試驗值相比較，平均相對誤差僅為6.6%，最大相對誤差為7.4%。（剩余14280字）