不同產(chǎn)地酸棗果實(shí)及種仁品質(zhì)比較與綜合評價

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摘要：為鑒別優(yōu)良酸棗野生資源，以10個產(chǎn)地野生酸棗果實(shí)及酸棗種仁生品為試驗材料，測定酸棗果實(shí)的營養(yǎng)成分、生物活性成分及酸棗種仁的生物活性成分皂苷A和皂苷B含量，并利用隸屬函數(shù)法進(jìn)行綜合評價。結(jié)果表明，不同產(chǎn)地酸棗果實(shí)的營養(yǎng)成分中可溶性糖、可滴定酸、可溶性蛋白和氨基酸的平均含量分別為（2.69±0.83） mg·g-1、5.35%±2.40%、（32.05±17.45） mg·g-1和（9.39±3.65） mg·g-1；生物活性成分中平均維生素C、多糖、總黃酮、總酚含量分別是（43.88±18.26） mg·100 g-1、（51.12±16.48） mg·g-1、（47.57±15.73） mg·g-1和（25.34±17.58） mg·g-1。（剩余15494字）