蝦青素的生物合成與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用

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摘要：蝦青素屬于類胡蘿卜素，具有較強(qiáng)的抗氧化活性及多種生物活性，因此被廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)療等領(lǐng)域。蝦青素存在立體異構(gòu)和幾何異構(gòu)等多種異構(gòu)體形式，不同異構(gòu)體的生物活性存在差異，在商業(yè)化應(yīng)用上也有不同。目前，商業(yè)化應(yīng)用的蝦青素主要來(lái)源于化學(xué)合成和微生物與雨生紅球藻的提取物，但二者均存在一定的限制性因素。（剩余17613字）