禽蛋中抗菌藥物殘留狀況研究

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摘要：畜禽養(yǎng)殖中抗菌藥物的使用，導(dǎo)致其在畜禽體內(nèi)殘留帶來食品安全問題。禽蛋是人類獲取動(dòng)物蛋白的重要來源之一，禽蛋中蓄積的抗菌藥物經(jīng)食物鏈進(jìn)入人體，威脅人類健康。目前，禽蛋中抗菌藥物的殘留狀況未見有綜合性、系統(tǒng)性的歸納總結(jié)。本文總結(jié)了2001—2019年國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)及2018—2019年我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站中報(bào)道的禽蛋抗菌藥物殘留情況總結(jié)。（剩余19626字）