6 個食用木薯品種(系) 塊根的品質評價

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摘要： 【目的】為篩選適合食用推廣的木薯品種（系） 提供參考?！痉椒ā繉? 個食用木薯品種（系） 塊根2020 年和2021 年的干物率、支鏈淀粉、直鏈淀粉、總淀粉、支鏈淀粉占比、可溶性糖、總黃酮、蛋白質、粗纖維、氫氰酸等指標進行測定，采用隸屬函數(shù)法對木薯品質進行綜合評價?！窘Y果】6 個食用木薯品種（系） 塊根各指標2020 年和2021 年的平均值分別為：干物率38.73%、支鏈淀粉含量56.94%、直鏈淀粉含量14.47%、總淀粉含量71.41%、支鏈淀粉占比79.68%、可溶性糖含量1.86%、總黃酮含量0.45%、蛋白質含量2.74%、粗纖維含量0.73%、氫氰酸含量39.63 mg/kg。（剩余10793字）