科爾沁牛肉標準化研究與思考

打開文本圖片集

摘 要：隨著生活水平的提升，百姓對牛肉等畜產品質量安全的把控越來越重視，需要采用標準化手段提升畜產品安全水平，為此，內蒙古自治區(qū)通過對特色產業(yè)進行分析研究，特制定團體標準T/NMSP.MZB02.2-2019《“蒙”字標畜產品認證要求 科爾沁牛肉》對科爾沁牛肉生產全產業(yè)鏈進行了規(guī)定。本文從科爾沁牛肉產業(yè)標準化制定現(xiàn)狀及產地環(huán)境優(yōu)勢出發(fā)，重點研究不同標準下科爾沁牛肉產地環(huán)境、理化質量、衛(wèi)生安全等指標的差異性，從而打響“蒙”字標品牌，以期促進自治區(qū)肉牛產業(yè)高質量發(fā)展。（剩余6554字）