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蠲水烹茶去

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《茶錄》中輯有“茶者,水之神;水者,茶之體”,意言一盞色澤香味俱全的茶對水的要求十分高。古代文人雅士喜飲茶,茶又借水而發(fā),便有以泉水、雪水、梅雨水、溪水等來入茶之道。

水清輕甘潔,方能使得茶香馥郁醇厚而又不損茶味。雨水為無根之水,飲來頗為甘洌;山泉水藏于深林,慢流于山石之上,其味香隱;雪水質(zhì)輕,入口如含冰玉。(剩余1096字)

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