呷哺呷哺成長(zhǎng)的困局

呷哺呷哺（00520.HK）作為臺(tái)式小火鍋的龍頭，由于性價(jià)比高和“一人一鍋”的體驗(yàn)深受很多中國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。

與其他的火鍋企業(yè)一樣，呷哺呷哺也經(jīng)歷了幾個(gè)時(shí)期。

第一個(gè)時(shí)期就是創(chuàng)業(yè)期。1998年呷哺呷哺進(jìn)入北京，這種吧臺(tái)式的小火鍋定位是高性價(jià)比的快餐式火鍋。但是當(dāng)時(shí)并沒(méi)有被消費(fèi)者所接受，直到非典爆發(fā)以后，多家餐飲店關(guān)門，消費(fèi)者們發(fā)現(xiàn)這種“一人一鍋”的形式既干凈又衛(wèi)生并且價(jià)格當(dāng)?shù)膶?shí)惠，便開始接受這種新型的火鍋形式。（剩余3093字）