抗氧化“戰(zhàn)爭”
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近日，蝦青素這種抗氧化劑受到了大眾的廣泛關(guān)注。有報(bào)道稱，蝦青素的抗氧化能力是維生素C 的6000 倍。這是真的嗎？要回答這個(gè)問題，首先要搞清楚抗氧化劑抗的是什么。
破壞和反破壞
我們身體本身會(huì)產(chǎn)生叫自由基的物質(zhì)，也有部分自由基來自外界。自由基本身缺電子，于是，它們喜歡搶奪細(xì)胞和人體內(nèi)其他分子的電子，破壞這些物質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。（剩余1569字）