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大豆的“祖宗”

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營養(yǎng)豐富的大豆（俗稱黃豆）是重要的食材，其種子發(fā)芽后就是豆芽，豆莢快成熟時可以摘下成為毛豆。大豆經(jīng)過烹飪或加工就能變成多款佳肴或調(diào)味品，用其做成的豆腐更是口感最接近肉類的植物蛋白。

其實，我們餐桌上的大豆并不是一出生就長成這樣的，豆粒也遠沒有這么大、這么飽滿，口感也沒有現(xiàn)在美味。這就要說到大豆的“祖宗”——野大豆了。（剩余1537字）

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