智能化技術(shù)在紅茶加工中的應(yīng)用研究進(jìn)展

摘要：隨著茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化，紅茶的需求量逐年增大。規(guī)?；?、品牌化的生產(chǎn)方式迫切需要加工工藝的自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化。文章針對(duì)紅茶加工的原料判定、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等主要工序，解析其過(guò)程中特征品質(zhì)的變化指標(biāo)，綜述了視覺(jué)技術(shù)、圖像處理技術(shù)、智能算法等在各工序中的應(yīng)用研究進(jìn)展。同時(shí)，對(duì)未來(lái)茶葉加工的智能化研究方向進(jìn)行展望，為智能化紅茶生產(chǎn)線建設(shè)提供基礎(chǔ)。（剩余12913字）