圍一桌好菜

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春天是會(huì)友的季節(jié)，幾個(gè)人在春風(fēng)里，穿樸素的衣裳，圍一桌好菜。

清代顧仲《養(yǎng)小錄》里說(shuō)腌雪：“臘雪貯缸，一層雪，一層鹽，蓋好。入夏，取水一杓煮鮮肉，不用生水及鹽醬，肉味如暴腌，肉色紅可愛(ài)，數(shù)日不敗。此水用制他饌，及合醬，俱大妙?！?/p>

在古人眼里，雪不但能腌，而且腌過(guò)的雪，還能做菜。實(shí)際上是在雪中放入鹽，貯于缸中，便于保存。（剩余1124字）