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大同羊雜

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大同“羊雜”很有名，也好吃，記得當(dāng)年我陪汪曾祺先生吃“羊雜”，先生不虧美食家，端起那只不大的碗呼呼有聲。他說：你們大同“羊雜”應(yīng)該是“喝”而不是“吃”，湯中略帶“異味”那才叫“地道”；另外它像北京的“鹵煮火燒”是最大眾化的的食品。先生是南方高郵人，但在張北縣呆過幾年，也經(jīng)常到張家口市區(qū)掏大糞，幫助馬車倌拽磨桿。（剩余1691字）

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