飼養(yǎng)及屠宰加工過程中殘次品雞體產(chǎn)生原因初探

摘要：在肉雞生產(chǎn)屠宰加工過程中雞體殘次品發(fā)生率居高不下，嚴(yán)重影響了生產(chǎn)效益。本文根據(jù)對(duì)肉雞飼養(yǎng)及屠宰加工場生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的分析，試圖找出飼養(yǎng)和屠宰加工過程中殘次雞體產(chǎn)生的原因，為提高成品合格率提供參考。結(jié)果表明，殘次雞體中花身率高的原因與雞群品種和不同飼養(yǎng)場有一定相關(guān)性，與飼養(yǎng)日齡長短呈正相關(guān)；龍骨彎曲則與飼料日糧中維生素D的缺乏有關(guān)；斷腳斷翅在加強(qiáng)規(guī)范抓雞過程的嚴(yán)格控制下有所下降。（剩余3186字）