糙米和發(fā)芽糙米營(yíng)養(yǎng)及特性的品種差異分析

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摘要：采用標(biāo)準(zhǔn)方法對(duì)四種品種的稻首先進(jìn)行水分、凈度、發(fā)芽率實(shí)驗(yàn)，證明品種合格后，在此條件下對(duì)糙米和發(fā)芽糙米主要營(yíng)養(yǎng)成分及特性品種進(jìn)行差異分析，結(jié)果表明，糙米發(fā)芽之后還原糖的含量增加0.2～0.5倍、總蛋白含量增加4%～12%、γ-氨基丁酸的含量增加0.5～0.6倍。

關(guān)鍵詞：糙米；發(fā)芽糙米；差異分析；營(yíng)養(yǎng)成分

人每天主食的種類繁多，而稻谷則作為地球上最重要的谷物之一，有著非常重要的地位。（剩余3958字）