烙饃與鏊子

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在蘇北，有一種美食叫烙饃，它是在鏊子上烙成的。小時(shí)候，家里主食以雜糧為主，只有客人來(lái)時(shí)才能吃上心儀的烙饃。奶奶是烙饃的一把好手，只見(jiàn)她先舀出一瓢面，倒入面盆，左手?jǐn)嚢杳娣?，右手注水，不一?huì)兒，一大塊面團(tuán)就成形了。水與面兩種特性的事物，竟悄然融合了。面團(tuán)和好后要醒一醒，然后用手掐出一個(gè)個(gè)小的面團(tuán)，反復(fù)揉捏，團(tuán)成球狀，按成扁圓形，到這個(gè)時(shí)候，奶奶才會(huì)拿出跟隨了她幾十年的搟面杖。（剩余647字）