基于蛋白質(zhì)組學(xué)的絲素蛋白微生物降解機(jī)理

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摘 要：為了揭示絲綢的微生物降解機(jī)理，利用蛋白質(zhì)組學(xué)結(jié)合熱場(chǎng)發(fā)射掃描電子顯微鏡、X射線衍射技術(shù)研究了絲綢在米曲霉代謝物降解前后宏觀和微觀結(jié)構(gòu)變化，并探討了降解作用在絲綢微生物劣化過程中的地位。形貌分析發(fā)現(xiàn)，絲綢經(jīng)過米曲霉代謝物降解后發(fā)生了明顯的黃變現(xiàn)象，表面纖維大量脫落；二級(jí)結(jié)構(gòu)分析表明，絲蛋白分子構(gòu)象遭到了破壞，結(jié)晶度明顯下降；蛋白質(zhì)組學(xué)分析顯示，絲素蛋白重鏈、絲素蛋白輕鏈和P25都發(fā)生了不同程度的降解，而且重鏈蛋白的降解程度更高。（剩余14825字）