生姜貯藏主要影響因素及技術要點

［摘 要］ 生姜的貯藏主要是利用地下或半地下空間溫度和濕度受外界條件影響較小的原理，營造出一個比較穩(wěn)定的貯藏環(huán)境，生姜鮮藏的關鍵就是想方設法降低生姜的呼吸作用，將其限制到能維持生姜的生命活動又不損害生姜的水平內(nèi)。通過生姜貯藏，有助于拉長生姜產(chǎn)業(yè)鏈條，可調(diào)節(jié)市場供應，進一步增加種姜的經(jīng)濟效益。

［關鍵詞］ 生姜；窖藏；呼吸作用；姜窖消毒

［中圖分類號］ S632.5 ［文獻標志碼］ A ［文章編號］ 1674-7909（2022）18-58-3

1 生姜貯藏的主要影響因素

1.1 呼吸作用

生姜是一個生命有機體，不斷進行著呼吸作用。（剩余4825字）