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疙瘩頭又叫疙瘩湯，是窮的時候被逼出來的飯食。在那物資匱乏的年代，若是能喝上頓凈白面粉做的疙瘩頭，可算是奢侈了。
疙瘩頭的做法很簡單，先是用炊帚蘸上清水灑在小麥面粉上（其實白面很少），再拌均勻，成圓粒塊狀，放在開水鍋里蒸熟，最后加上鹽和熟棉油，有的還放上幾粒自家種的花椒粒和蔥花提味。人多了就多加上點鹽和水，那時油更是稀缺之物，七八口人的一家人一年吃不了幾斤油，往湯里滴上幾滴借借味即成了疙瘩湯。（剩余1230字）
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夏津疙瘩頭
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