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芝麻最初的身份是糧食，曾被譽(yù)為“八谷之冠”。如《本草注》載為黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥。南北朝齊武帝永明年間建立常平倉(cāng)（國(guó)家級(jí)戰(zhàn)略糧食儲(chǔ)備倉(cāng)）時(shí)，將芝麻當(dāng)作糧食收購(gòu)。芝麻可以直接食用充饑，也可用來(lái)制作面食，最具代表性的就是胡餅，其上撒有一層芝麻，與如今的芝麻燒餅有些類(lèi)似。
芝麻還可做成飯，明代醫(yī)家李時(shí)珍稱(chēng)“以胡麻同米做飯，為仙家食品焉爾”。（剩余326字）
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芝麻曾是“八谷之冠”
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