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咖啡因是一種天然植物堿，廣泛存在于茶葉、咖啡、可可飲料當(dāng)中。其中，茶葉里咖啡因的含量占干物質(zhì)的2%至5%，咖啡因不僅是茶葉的生理活性成分，也是重要的呈味物質(zhì)。
早在1912年，Kanas醫(yī)學(xué)院神經(jīng)系的G Wilse Robinso就發(fā)現(xiàn)，茶葉中的咖啡因能讓中樞神經(jīng)興奮，使大腦外皮層易受反射刺激，提高思維效率，消除疲勞感。（剩余460字）
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