做菜小技巧，人人都該學(xué)
烹飪是一門很強(qiáng)的技術(shù)活，會(huì)做菜的能把每樣菜做得超好吃，而且色澤和營(yíng)養(yǎng)都能完整保存;只要學(xué)會(huì)這幾招，一日三餐不用愁啦！
1. 炒青菜不變色的方法。不宜加冷水，冷水會(huì)使青菜變老不好吃，而加開水炒出來(lái)的青菜又鮮又嫩，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
2. 藕片如何不變黑？ 一邊炒，一邊加些清水，能防止藕變黑。
3. 茄子怎樣炒才不會(huì)變黑？ 切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會(huì)被氧化成黑色。（剩余298字）