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豆腐為什么會發(fā)黏

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豆腐富含不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及維生素和礦物質(zhì)，兼具營養(yǎng)與美味。不過，豆腐變質(zhì)的速度特別快。有時候早上買的豆腐，放到晚上就變黏了，還有一股酸味兒，這是怎么回事呢？

腐敗菌是導致豆腐發(fā)黏的“罪魁禍首”

豆腐摸起來發(fā)黏是變質(zhì)的表現(xiàn)。腐敗菌是導致食物變質(zhì)的“兇手”，引起豆腐變質(zhì)的腐敗菌主要有發(fā)酵乳桿菌、短小芽孢桿菌、假單胞菌和葡萄球菌等。（剩余1150字）

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