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故鄉(xiāng)的“雞蛋布袋”

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“雞蛋布袋”這種美食,在我的家鄉(xiāng)河北邯鄲可謂家喻戶曉。

想做出上好的“雞蛋布袋”,有兩個秘訣。首先是面一定要揉得又綿又軟,這樣炸出來才好吃。其次是炸的手法。把揉好的面搟成長方形面片,隨后把面片從鍋邊下入油鍋中,等兩面鼓起來時夾出來,扒開一邊,往里面打入一個生雞蛋,再放入油鍋中炸成金黃即可撈出。這樣做出的“雞蛋布袋”香氣四溢。(剩余392字)

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