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乳酸菌發(fā)酵對花生衣抗糖化緩解皮膚衰老功能的影響

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摘要：糖化會導(dǎo)致晚期糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）形成并在體內(nèi)積累，引起皮膚衰老。體外實(shí)驗(yàn)表明花生衣具有抗糖化作用，乳酸菌發(fā)酵能否提升花生衣的抗糖能力尚不清楚。本研究采用體外AGEs 生成模型和丙酮醛損傷皮膚成纖維細(xì)胞（HSF）模型，從10 株乳酸菌中篩出植物乳植桿菌CCFM1354，該菌具有很好的抑制AGEs 生成能力，能緩解HSF 細(xì)胞的糖化損傷。（剩余11962字）

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