中國(guó)古代的芋頭與救饑

[內(nèi)容提要]在古人的日常生活中，蔬果不僅是飲食之調(diào)劑，更是重要的救饑食物。其中，芋頭因?yàn)樵诜N植、產(chǎn)量、保 藏、烹飪等方面都具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，它曾長(zhǎng)期穩(wěn)定的充當(dāng)古人的救饑食物，尤以四川地區(qū)為最。不同于國(guó)家賑 濟(jì)的荒政史，以芋頭救饑是個(gè)體的生活經(jīng)驗(yàn)，卻也是古人最真實(shí)的日常。

[關(guān)鍵詞]芋頭；救饑；四川；日常

[中圖分類號(hào)]K207

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1008-8091（2024）01-0010-08

古人對(duì)不同程度的荒歉使用不同的詞匯，《爾雅·釋天》云：“谷不熟為 饑，蔬不熟為饉，果不熟為荒”[1]，顯示出古人將蔬果與五谷并重的態(tài)度。（剩余14889字）