籽瓜中多糖的提取及其抗氧化活性研究

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【摘要】本文以籽瓜作為實驗的主要材料，運用超聲波輔助提取法將籽瓜多糖提取出來，通過溫度、時間、料液比、功率等單因素實驗找出籽瓜多糖最大提取率的工藝參數(shù)。對修改后的工藝參數(shù)進行檢測發(fā)現(xiàn)，籽瓜多糖提取率最大值為6.32%；以Vc作對照，對籽瓜多糖進行抗氧化活性分析，結(jié)果顯示，當(dāng)籽瓜多糖的濃度達到0.08 mg/mL時，對DPPH自由基和羥自由基的清除能力達到Vc的一半，這表明SMP具有一定的抗氧化活性。（剩余5271字）