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胭脂稻，又稱“御田胭脂米”，是中國特有的一種古老、珍稀水稻地方原生種，至今已有數(shù)百年栽培歷史（見圖1）。此種稻米的獨(dú)特之處，不僅在于其“米色紅潤，味香而性堅(jiān)，炊飯至三熟猶如新者”，還在于胭脂稻本身栽培難度大、產(chǎn)量很少，早在前清時(shí)期就“純系貢品，庶民不得嘗”，即使是在古代王公貴族家中，胭脂稻也是稀缺的珍品，既尊貴又神秘，因而頗具傳奇色彩。（剩余2968字）
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數(shù)百年清廷御膳 五十載涅重生
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