藤橋熏雞

打開文本圖片集

在浙江省溫州市鹿城區(qū)藤橋鎮(zhèn)，藤橋熏雞是讓溫州人垂涎的家鄉(xiāng)味道，也是當(dāng)?shù)卮蜷_共富之門的“金鑰匙”。

紅糖提味、橘皮增香、鐵爐熏制……在位于高山上的鹿城區(qū)藤橋鎮(zhèn)石垟村，這道獨具特色的藤橋熏雞，沒有復(fù)雜的烹飪手法，講究突出食材的原汁原味。在老手藝人精準(zhǔn)的火候掌握下，柴木和紅糖在高溫下產(chǎn)生熏煙，與橘皮蒸發(fā)產(chǎn)生的獨特香氣沉積在雞皮上，使藤橋熏雞味美、鮮嫩。（剩余1133字）