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武隆人工養(yǎng)殖大鯢重金屬富集分析與食用評價

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摘要：【目的】研究武隆大鯢養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量及其食用對人體健康的潛在風(fēng)險，為大鯢的清潔生產(chǎn)及其品質(zhì)提升提供科學(xué)參考。【方法】采用火焰原子吸收分光光度法測定武隆大鯢養(yǎng)殖基地水體，以及1齡、3齡大鯢肌肉和肝臟組織中的銅（Cu）、鉛（Pb）、鋅（Zn）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、錳（Mn）重金屬含量，分析重金屬遷移富集特征。（剩余22890字）

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