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菱角在我國(guó)很早就有種植。菱角所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，既可作為水果生食，又可當(dāng)菜熟食，均鮮美可口，別具風(fēng)味。生食以嫩菱為上品，嫩菱皮脆肉甜、質(zhì)鮮清香；熟食則以老菱為佳，老菱肉質(zhì)雪白如玉，燒、燉、煨、煮皆可，是人們喜愛(ài)的食品。在長(zhǎng)江流域湖泊、溝渠，利用低洼水面栽培菱角，花工少、成本低，一般每畝可產(chǎn)鮮菱500～750公斤。（剩余1849字）
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菱角低洼稻田和溝渠栽培技術(shù)
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