“美食之都”指向下的食物設(shè)計(jì)研究

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摘  要：本文主要研究如何通過食物設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)“美食之都”的建設(shè)目標(biāo)。首先介紹了“美食之都”的建設(shè)目標(biāo)和評(píng)價(jià)維度，并說明設(shè)計(jì)在創(chuàng)意城市建設(shè)中的作用。然后在闡述食物設(shè)計(jì)的基本概念和研究范疇的基礎(chǔ)上，歸納了食物設(shè)計(jì)在“美食之都”建設(shè)中的五種設(shè)計(jì)面向和實(shí)施路徑，并通過案例說明設(shè)計(jì)師可以通過面向食品、城市農(nóng)業(yè)、服務(wù)、市民意識(shí)的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)“美食之都”所要求的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)和地方傳統(tǒng)文化傳播等建設(shè)目標(biāo)。（剩余6785字）