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看外觀。質(zhì)量好的腐竹外表略有光澤,呈淡黃色,無雜質(zhì)、蟲蛀、霉斑;質(zhì)量不好的腐竹呈灰黃色或黃褐色,有些劣質(zhì)腐竹不僅色澤暗淡,而且顏色深淺不一,甚至有雜質(zhì)、蟲蛀、霉斑。而添加了“吊白塊”的腐竹表面往往過于光亮,像打了一層蠟。
辨紋理。質(zhì)量好的腐竹迎著光線會看到類似瘦肉的一絲一絲的纖維結(jié)構,質(zhì)量差的則看不出纖維結(jié)構。(剩余254字)
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如何選購和儲存腐竹
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