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炎炎夏日，正是蓮藕上市的時節(jié)。清代的北京居民們，每到夏天宴請客人，必先用冰鎮(zhèn)時鮮招待。冰鎮(zhèn)時鮮有鮮核桃、鮮藕、鮮菱角、鮮蓮子等。這些時鮮中雜放著小冰塊，吃上一口，涼得透心透齒，暑氣消散，令人身心舒暢。
當水果吃的蓮藕應該挑什么種類的是有講究的。清代潘榮陛在《帝京歲時紀勝》中介紹：“河藕亦種二：御河者為果藕，外河者多菜藕。（剩余588字）
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夏日炎炎雪藕涼
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