匠心傳技藝　揚(yáng)帆育英才

——山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校

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 面點(diǎn)實(shí)操課 ■ 圖片由受訪者提供

“刀削面在下刀時(shí)，需要將刀翹起，借刀的彎度削面，使面片呈柳葉狀。通過刀片上下翻動(dòng)可調(diào)節(jié)面的厚薄，前后翻動(dòng)則能控制面的粗細(xì)?！毙煳膹?qiáng)聲音清亮，耐心細(xì)致地進(jìn)行教學(xué)，他希望將自己的手藝像師父王建軍一樣傳授給自己的學(xué)生。

4月22日上午10時(shí)，山西盛世餐飲旅游技工學(xué)校面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)教室內(nèi)，20余名學(xué)生全神貫注，一堂精彩生動(dòng)的面點(diǎn)實(shí)操課正在進(jìn)行。（剩余1119字）