黑色谷物代餐粉加工生產(chǎn)的研究進展

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摘要：代餐粉產(chǎn)品因其營養(yǎng)功效和便利性深受消費者喜愛，特別是黑色谷物代餐粉。介紹黑色谷物的營養(yǎng)價值及功能特性，從干燥、粉碎、擠壓膨化和調(diào)配4個關鍵環(huán)節(jié)綜述國內(nèi)黑色谷物代餐粉加工工藝研究現(xiàn)狀，旨在為黑色谷物代餐粉的進一步開發(fā)提供參考。

關鍵詞：黑色谷物； 代餐粉； 工藝； 研究現(xiàn)狀

中圖分類號：TS275.4 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2024）05-0075-03

近年來，隨著人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變，低卡路里食物逐漸成為大眾的新寵。（剩余2348字）