不同產(chǎn)區(qū)和品種的桃果實風(fēng)味和品質(zhì)差異分析

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摘要：為探究不同產(chǎn)地和品種桃果實在風(fēng)味和品質(zhì)方面的差異，以期為生產(chǎn)具有獨特風(fēng)味和品質(zhì)的桃果實提供參考。試驗選取了江蘇、山東、河北和陜西4個產(chǎn)區(qū)的4個不同品種桃果實作為研究對象，通過高效液相色譜（HPLC）和頂空固相微萃取-氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（HS-SPME-MS）技術(shù)，對桃果實中的可溶性糖、有機酸含量和揮發(fā)性芳香化合物組成進行定性和定量測定，并對比分析了不同產(chǎn)區(qū)果實的品質(zhì)特征。（剩余11433字）