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應季蔬菜是指按季節(jié)、節(jié)氣等自然環(huán)境氣候條件種植、生長并成熟的菜品，也稱時令菜。反季蔬菜按照種植、生長的情況，通常分為三類：
一是異地種植，即在南方地區(qū)種植生長，冬季時運送至北方市場;這類蔬菜對南方來說是應季菜，對北方來說是反季菜;如菜薹、豌豆尖等。
二是長期保存，即通過現代技術（如低溫貯藏）來延長應季蔬菜的保質期;如蒜薹等。（剩余967字）
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反季蔬菜不如應季蔬菜有營養(yǎng)嗎
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