歐洲?次進?基因編輯????試驗烘焙后致癌物質(zhì)減少百分之五?

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早在2002年4月，瑞典國家食品管理局（NFA）和斯德哥爾摩大學研究人員就率先報道，在一些油炸和燒烤的淀粉類食品（如薯條、薯片、谷物、面包等）中檢出丙烯酰胺；之后，挪威、英國、瑞士和美國等也相繼報道了類似結(jié)果。

引起國際社會和各國政府的高度關注的丙烯酰胺，具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性。根據(jù)2017年10月27日世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單，丙烯酰胺在2A類致癌物清單中。（剩余1360字）