“零廢棄”餐廳

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羅多拉餐廳根據(jù)供應(yīng)商能提供的食物來制定菜單。

對餐飲業(yè)來說，垃圾幾乎不可避免。廚房員工會隨手把洋蔥皮和肥肉扔進(jìn)垃圾桶。一次性塑料包裝和桌布上的紙桌旗最終也會變成垃圾。餐廳成捆訂購塑料袋，而顧客用這些袋子打包食物回家后就會將其丟棄。

不過，紐約布魯克林區(qū)羅多拉餐廳對待垃圾的方式可有點不太一樣。

這家餐廳的經(jīng)營理念是“零廢棄”，也就是說不產(chǎn)生任何垃圾或是食物浪費，這里甚至沒有傳統(tǒng)意義上的垃圾桶。（剩余2119字）