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“嚼之聲動十里人”是著名作家汪曾祺對家鄉(xiāng)美食“三垛方酥”的評價。2011年，江蘇高郵“三垛方酥”制作技藝被列為第二批揚(yáng)州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。
方酥呈正方形，平底，上面隆起，密敷芝麻，口感脆酥，風(fēng)味獨(dú)特。方酥不含水，不滲油，不變形，不散碎，耐存放。如今，申遺成功的大方酥已經(jīng)成為三垛鎮(zhèn)的一張名片，邵記方酥則是這張名片上一個閃亮的名字。（剩余1026字）
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高郵三垛方酥： 一口酥香 聲動十里
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