寧夏枸杞鮮果感官評(píng)價(jià)與儀器分析及其相關(guān)性研究

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摘要：以23個(gè)品種（系）的寧夏枸杞（ Lycium barbarum L.）鮮果為試材，采用感官評(píng)價(jià)方法，分析了枸杞鮮果的色澤、大小、果形、外觀(guān)、口感5個(gè)感官指標(biāo)，并采用考種儀、色差儀、高效液相色譜等儀器分析測(cè)定了枸杞鮮果的果形指數(shù)、面積、周長(zhǎng)、直徑、長(zhǎng)/寬、偏角、圓度、緊致度、平均單果重、色差（L、a、b）、總糖、總酸、單寧、維生素C等理化指標(biāo)，探索感官評(píng)價(jià)、儀器分析、理化特性之間的相關(guān)性。（剩余10184字）