定襄蒸肉，土豆與肉的靈魂碰撞
初識定襄蒸肉是在一個小餐館里，那是個雨后的中午，空氣中飄著濕潤的泥土香。我來山西旅游，在小巷里閑逛時，看到了這家店門口小黑板上的推薦菜——定襄蒸肉，于是毫不猶豫地點了一份。
不多時，一份熱氣騰騰的定襄蒸肉端上桌。與普通紅燒肉不同，它沒有油亮的湯汁，也沒有過多的調(diào)料覆蓋，給人的第一印象便是質(zhì)樸。取一塊肥瘦相間的肉入口，我瞬間明白了定襄蒸肉的妙處：肉質(zhì)綿軟細(xì)膩，入口即化，肥而不膩，蒸制過程中滲出的肉汁包裹住調(diào)料的香味，層次分明，咸香適口。（剩余921字）