尿素包合法聯(lián)用分子蒸餾法富集 魚油中EPA和DHA的研究進(jìn)展

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摘 要： 魚油中的EPA和DHA是一類具有很高營養(yǎng)價(jià)值的功能因子，對(duì)心腦血管健康、大腦發(fā)育、改善視力、抗炎等都有積極的作用，因而獲取高純度的EPA和DHA逐漸成為眾多研究者關(guān)注的熱點(diǎn)問題之一。采用尿素包合法富集魚油中的EPA和DHA，不僅原料成本低廉，而且操作簡(jiǎn)單，但是富集得到的魚油質(zhì)量不高；而分子蒸餾法可以較好地保護(hù)EPA和DHA的活性，提高魚油的純度。（剩余14779字）