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復(fù)配酶作用下多孔玉米淀粉的制備及性能研究

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DOI：10.16601/j.cnki.issn2096-7330.2025.01.009     文章編號：2096-7330（2025）01-0079-07

摘 要：通過α-淀粉酶和糖化酶復(fù)配作用制備多孔玉米淀粉，并對其結(jié)構(gòu)和性能進行研究，探究不同酶配比和酶處理時間對多孔玉米淀粉結(jié)構(gòu)和性能的影響。（剩余8379字）

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