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酸
請北方朋友吃飯，主食酸湯面葉，滋味甚好，賓主相歡。北方人口味似乎偏酸咸，南方人喜歡甜辣。南糖北醋這個說法不知道能不能立住腳，山西老陳醋倒一直是四大名醋之首，穩(wěn)居寶座。南方也產(chǎn)醋，鎮(zhèn)江香醋、福建永春老醋、閬中保寧醋。
南方的醋，酸中帶香，口感微微有些甜。甜是南方滋味底色，小橋流水人家，青花瓷小盞載不動苦辣酸咸。（剩余16233字）
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尋味篇
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