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歷史名人與湘菜（二）

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譚嗣同與麻菌豆腐湯

譚嗣同是瀏陽人，“戊戌六君子”之一。作為官宦子弟，生活卻十分簡樸，飲食不講究，唯對家鄉(xiāng)土產(chǎn)有所偏愛，例如用瀏陽特產(chǎn)的麻菌燴豆腐湯，即為其膳食常備之品。

麻菌豆腐湯做法很平常，洗凈的麻菌切成厚片，白豆腐也切成厚片。清水放鍋里，下兩片姜、10克豬油，下入麻菌，煮出麻菌的鮮味和香味，再下入豆腐片，煮開后放鹽調(diào)味，撒蔥花和胡椒粉即可出鍋。（剩余506字）

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