乳酸菌和糖蜜對(duì)構(gòu)樹(shù)葉青貯品質(zhì)和細(xì)菌多樣性的影響

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摘要：為改善構(gòu)樹(shù)（Broussonetia papyrifera）葉青貯發(fā)酵品質(zhì)，探究乳酸菌和糖蜜對(duì)構(gòu)樹(shù)葉青貯發(fā)酵指標(biāo)和細(xì)菌多樣性的影響，本實(shí)驗(yàn)以構(gòu)樹(shù)葉為原料，設(shè)置對(duì)照、添加乳酸菌（L）、糖蜜（M）和乳酸菌+糖蜜混合（ML）4個(gè)處理，貯藏30天后，測(cè)定其營(yíng)養(yǎng)成分、發(fā)酵品質(zhì)并及細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示，除了添加乳酸菌組，其他添加劑處理pH值均顯著降低（P<0.05），乳酸含量提高（P<0.05），乙酸（P<0.05）和丙酸含量下降。（剩余14953字）