以OBE教學理念為導向的《制糖工藝學導論》實踐教學改革探索

打開文本圖片集

摘要：《制糖工藝學導論》是廣西科技大學食品科學與工程專業(yè)的特色課程之一，對構(gòu)建學生制糖工藝理論體系及提高學生工程實踐能力發(fā)揮著重要作用。文章以廣西科技大學為例，分析發(fā)現(xiàn)其食品專業(yè)《制糖工藝學導論》教學體系中存在實踐教學觀念落后、實踐設施有待更新和實踐教學活動與食品專業(yè)融合度不高等不足；結(jié)合新工科背景下食品專業(yè)人才培養(yǎng)要求，提出《制糖工藝學導論》課程相關實踐教學應優(yōu)化實踐教學體系、建設多效合一協(xié)同育人平臺、推動教學人才隊伍建設以提高教師實踐教學水平、改革實踐教學評分體系等構(gòu)建基于OBE教學理念制糖工藝實踐教學體系的建議，以期為培養(yǎng)具備扎實制糖工藝理論知識的食品專業(yè)人才提供新思路，并為地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才保障。（剩余7769字）